Institutrice puis conseillère pédagogique, Josiane Volck a exercé dans les îles du Pacifique, aux Nouvelles-Hébrides notamment, dans les îles Loyautés en Nouvelle-Calédonie, à Mayotte, puis à Hong Kong.
Elle découvre La Réunion à l’occasion de séjours touristiques alors qu’elle est en poste dans l’océan Indien. Éblouie par la richesse de ses paysages, de sa végétation et de ses couleurs, elle nourrit l’envie de revenir durablement à La Réunion. Sa dernière affectation professionnelle comme inspectrice de l’Éducation nationale lui permet de réaliser ce rêve ; elle est installée à La Montagne depuis 2005. Jeune retraitée, elle se consacre désormais à plein temps à ce qui est devenue une vraie passion, l’aquarelle. Son « matériel de campagne » la suit partout, prête à capter les couleurs plus vives, plus lumineuses que partout ailleurs, les maisons créoles, les jardins, les ciels changeants, la végétation luxuriante, mais aussi les cascades, les vagues, les brouillards qui s’accrochent aux remparts. Comme le dit l’artiste, il n’y a rien de plus difficile à peindre que l’eau…